Thursday, December 28, 2006

PATLICAN KEBABI veya KURDAN KEBABI


Malzeme: 4 tane patlican, 2 orta boy domates, 3 sivribiber,2-3 kasik siviyag Koftesi icin: 250 gr kiyma, 1 orta boy sogan, 1 kasik salca, 2 dis sarmisak, tuz, karabiber, ve bolca kurdan.

Yapilisi:
  • Patlicanlarin kabuklarini alacali soyarak, tuzlu suya bastirin, daha sonra yikayip acisini akitin.
  • Kofte malzemesini yogurarak kucuk kofteler yapin.
  • Patlicanlari ince dilimler halinde kesip, tavaya siviyag koyarak kofteleri kizartin.
  • Kizarmis patlican dilimlerinin icine kofteleri koyup, sarin, uzerine birer dilim domates ve biber koyarak, tepelerine kurdan saplayin.
  • Tepsiye dizip, firinda 180 derecede pisirin.

ELBASAN TAVA


Malzeme: yarim kilo kusbasi et, 2 orta boy sogan, 2 kasik margarin, 3-4 dis sarmisak, 1 kasik salca, 4 su bardagi su, kekik, karabiber, tuz
Sosu: 1 su bardagi un, 1 kasik margarin, 1 bardak rende kasar, 2 yumurta, 3 bardak sut, tuz.
Yapilisi:
  • Etleri iyice haslayin ve soguduktan sonra lif lif ayirin.
  • Soganlari incecik dograyip, yagda sarartin ve etleri, salcayi, sarmisak, kekik, karabiber, tuzu ilave edin ve beraber karistirarak pisirin.
  • Pismis malzemeyi obekler halinde tepsiye dizin.
  • Diger taraftan un, yag, tuzu beraber kavurun. Uzerine sutu, yumurtayi ekleyip, karistirin.
  • Obekler halindeki malzemenin uzerine once sosu, sonra da kasar peynirini dizin ve firinda 180 derecede pisirin.

MANISA KEBABI


Malzeme: 250 gr kusbasi et, 3 bardak su, 3-4 tane sivribiber,1 orta boy patates, 1 orta boy sogan, 3-4 dis sarmisak, 100 gr bezelye, 1 orta boy domates, 1 orta boy havuc, 2 kasik margarin, kekik, tuz. Krep icin: yarim su bardagi un, 1 yumurta, maydanoz, dereotu, 1 su bardagi sut, tuz
Yapilisi:
  • Soganlari kusbasi incecik dograyin ve yagda sararana dek kavurun.
  • Havuclari incecik dograyin, patatesleri kusbasi dograyin ve etlerle beraber soganlara ilave edin, beraber pisirin.
  • Uzerine bezelyeleri, sarmisaklari ekleyip, suyunu da ekleyerek beraber pisirin.
  • Diger tarafta un, sut, yumurta, dereotu, maydanoz ve tuzu iyice karistirarak krebi hazirlayin.
  • Krepleri bir kaseye oturtarak, icine harcini koyun, bohca gibi sarip, tepsiye dizin. Uzerine ister domates, isterseniz rende kasar peyniri koyarak firinda 180 derecede pisirin.

Tuesday, December 12, 2006

TAVUKLU KABAK


Malzeme: 4 tane kabak, 250 gr tavuk gogus eti, 1 domates, 1 kasik salca, dereotu, kekik, tuz, kasar peyniri, zeytinyagi, 1 bardak su

Yapilisi:



  • Kabaklarin kabuklarini soyup, yikayin ve ortadan kesip, ortalarini havuz gibi acin.

  • Tavuk gogus etini kucuk parcalar halinde kesin ve zeytinyaginda kizartin.

  • Uzerine kusbasi dogranmis domatesleri , salcayi ekleyin ve su ilave edip pisirin.

  • Pismesine yakin, dereotunu, tuzunu, kekigini ekleyin ve altini kapatin.

  • Kabaklarin icine bu icten doldurun (suyunu saklayin) ve kabaklari tepsiye dizin.

  • Uzerlerine rende kasar peyniri koyun ve tencerede ki suyu tepsiye dokun.

  • Tepsinin uzerine aluminyum folyo koyup, firinda 200 derecede kabaklar pisene dek pisirin.

KABAKLI KARIDES

Malzeme: 1 kilo karides, 2 yesil sivri biber, yarim kilo kabak, bir tutam dereotu, 1 domates, 1 tutam maydanoz, 1 bag yesil sogan, tuz, 1 bardak sut, 1 kasik un, 1 kasik siviyag.
Yapilisi:

  • Karideslerin kabuklari temizlenir ve yikanir.

  • Teflon tencereye bir kasik sivi yag konur ve uzerine karidesler sira ile yerlestirilir.

  • Kabaklarin kabuklari soyulur, yikanir ve halka halka kesilerek karideslerin uzerine yerlestirilir.

  • Biberler, soganlar, dereotu, domates, maydanoz ayni sekilde kesilerek tencereye sira ile dizilir.

  • En ustune tuz ve yarim bardak su eklenir ve kisik ateste pisirilir.

  • Pismeye yakin, 1 bardak sutun icinde bir kasik un ezilir ve yemegin uzerine dokulur.

  • Bir 5 dakika daha beraber pisirilerek servis yapilir.

    Afiyet olsun...

Her hakkı Bloglararası "Kabak Tadi" Projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.

Thursday, December 7, 2006

MAKLUBE


Malzeme: Yarim kilo kusbasi et, 2 adet patlican, 2 adet patates, 2 adet havuc, 2 su bardagi pirinc, 4 su bardagi sicak su

Yapilisi:


  • Pirincler suda haslanir, ve kenara alinir.

  • Tereyaginda kusbasi etler kavrulur.

  • Patlicanlar dogranir ve suda bekletilerek acisinin cikmasi beklenir.

  • Havuc ve patatesler de ayni sekilde kucuk dogranir.

  • Guvece (veya bir firin kabina) etler, daha sonra patlican, havuc, patates ve en ustune pirincler konur.

  • Su ile kaplanir ve firinda 200 derecede pisirilir.

  • Pistikten sonra bir kaba alinir.

Friday, December 1, 2006

DOLDURULMUS HINDI

Bu hindinin tarifi taaa Izmir'den geldi, Seckin'in kizkardesi Serpil'den. Biz de sukran gunu afiyetle yedik. Cok cok guzel olmustu.

Malzeme:
1 bardak mercimek, yarim bardak bulgur, hindinin cigerleri, 1 sogan.
Yapilisi:
  • Hindinin cigerleri, vs. kucuk kucuk kesilir ve bir tencerede pisirilir.
  • Diger tarafta kucuk dogranmis soganlar yagda kavrulur.
  • Mercimek, bulgur eklenir ve hafifce pisirilir.
  • Bu karisima hindinin cigerleri ve suyu eklenir.
  • Hepsi hindinin icine doldurulur.
  • Hindinin uzeri tereyagi ile yaglanir. Tepsinin uzeri aluminyum folyo ile kaplanir ve 200 derecede pisirilir.

Wednesday, November 22, 2006

MANTAR SOSLU BIFTEK


Malzeme:Yarim kilo biftek, 250 gr mantar, 2 yesil sivri biber, 2 domates, 5-6 dis sarmisak, kekik, 1 kasik salca, 2 kasik siviyag, 1 bardak su
Yapilisi:

  • Sarmisak, yesil biber, mantar ve domatesleri kucuk kucuk dograyin.

  • Hepsini 1 kasik yagda hafifce kavurun, uzerine 1 bardak su, 1 kasik salca, kekik ve tuzunu koyarak kisik ateste pisirin.

  • Diger tarafta tavada biftekleri bir kasik siviyag ile teflon tavada kisik ateste kizartin.

  • Daha sonra uzerine sosunu dokerek servis yapin.

  • Hem kolay, hem nefis, hem besleyici, hem de isten yorgun argin gelenler icin birebir son dakika yemegi degil mi? Afiyet olsun...

GUVECTE PASTIRMALI BORULCE


Malzeme: 1 buyuk sogan, 200 gr pastirma, 300 gr kusbasi et, 2 su bardagi borulce, 1 kasik domates salcasi

Yapilisi:
  • Bir sogani kup seklinde dograyip, zeytinyaginda pembelestirin.

  • Uzerine kusbasi etleri ilave edip, yagda hafif cevirin.

  • Uzerine bir kasik salca ilave edip, karistirin.

  • Guvece etleri, soganlari, borulceleri ve ayrica minik dogranmis pastirmalari koyun.

  • Tuzunu ilave edin, bir bardak su ekleyip, 180 derecede 40 dak kadar pisirin.

BIRYAN (Nevsehir)


Malzeme: 1 sogan, 1 kilo kusbasi et, 2 su bardagi pirinc, 3 kasik tereyag, 1 kasik siviyag, su

Yapilisi:

  • Soganlari ince ince kes, yagda pembelestir.

  • Uzerine kusbasi etleri koyarak, azicik da su ilave ederek etleri pembelestir.

  • Daha sonra bir firin tepsisine, (ben guvecimi kullandim) pirincleri koy, uzerine etleri yerlestir.

  • Pirincler kapanana dek sicak su ekle ve firinda 180 derecede pisir.

  • Pistikten sonra uzerine eritilmis tereyagi gezdir.

Zaten cok lezzetli olan bu yemegi guvecte, agir agir pisirmek bence lezzetini daha da artirdi. Afiyet olsun...

BIFTEK SARMA


Malzeme: 1 kilo kadar biftek, 250 gr mantar, 250 gr ispanak, 250 gr peynir, 1 kasik salca, kekik, sarmisak, tuz, su

Yapilisi:

  • Ispanaklari kucuk kucuk dograyin.

  • Bir kapta peynir, ispanak, mantar, kekik ve tuzu karistirin.

  • Bifteklerin bir ucuna bu karisimdan bir kasik koyarak, sarin.

  • Tepsiye (ben yine guvecimi kullandim) sirayla dizin.

  • Bir kapta salcayi, bir kasik suyla karistirip, sarmisak ve kekik (eger varsa biraz da peynir) ilave edin.

  • Karisimi tepsideki bifteklerin uzerine dokun.
    200 derecede pisirin.

GUVECTE TAVUK SARMA


Malzeme:4-5 tane kemiksiz tavuk gogsu, rende kasar peyniri, dereotu, sut, 2 kasik un
Yapilisi:

  • Tavuklari ince dilimler haline getirin, iclerine dereotu ve peynir karisimini koyup, sarin.

  • Guvece sirayla yerlestirin.

  • Uzerine artan peyniri serpin.

  • Iki kasik un ile bir bardak sutu karistirip, uzerine dokun ve 200 derecede pisirin.

SOMON BALIGI


Malzeme:Limon, tereyag ve somon baligi

Yapilisi:

  • Somon baligi firin tepsisine konur, uzerine eritilmis tereyagi ve ayrica zeytinyagi gezdirilir,

  • limon parcalari ile suslenir ve 180 derecede pisirilir. Guvecte yapildiginda da tadi harika oluyor.

PATATESLI KOFTE


Bu ayki yemek etkinligini annemin mutfak kokusu ustlendi (patates ye-16). Ben de hem corbada biraz benim de tuzum bulunsun, hem de taze blogumu gorucuye cikarip biraz reklam yapmak icin iki tarifle katildim: Patatesli Kofte ve Sutlu Patates Corbasi.

Malzeme:6 - 8 tane irice patates

Koftesi icin:250 gr dana kiyma,250 gr kuzu kiyma,1 irice sogan,sarimsak,1 kasik salca,kuru ekmek veya galeta unu,tuz, karabiber, kimyon.
Yapilisi:
  • Patatesleri soyup, yikayip, iclerini oyun.

  • Butun kofte harcini karistirin.

  • Iclerini oydugunuz patatesleri koftelerle doldurun.

  • Patatesleri tepsiye dizip, diger tarafta hazirladiginiz salcali sosu patatesler kapanana dek tepsiye ekleyin. 200 derecede pisirin.