Sunday, March 28, 2010

HUNKAR BEGENDI


Malzeme : Begendisi icin: 6 patlıcan, 2 yemek kasigi un, 2 yemek kasigi siviyag, 2 su bardagi süt, 1 su bardagi kaşar peynir rendesi, tuz, karabiber

Eti için: Yarim kilo kusbasi kesilmis dana eti, 1 iri sogan, 2 dis sarmisak, tuz, su, siviyag
Yapilisi :

Parca dana eti, siviyagda hafif kavrulur.
Üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edilerek, tekrar kavrulur.
Daha sonra üzerine, kapayincaya dek su eklenir ve duduklude pisirilir.

Beğendisi için;
Patlıcanlar közlenir ve kabukları soyulur.
Un, bir tencerede siviyagda kavrulur ve uzerine ince dogranmis, közlenmiş patlıcanlar eklenir.
Bir süre karistirilarak hafif ateste kavrulur.
Patlıcanlarin üzerine süt ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir.
Daha sonra uzerine kaşar peyniri eklenir ve peynir eriyene kadar karıştırılir.
Beğendi ve et hazırlanınca, servis tabağına beğendi yayılır.
Uzerine eti yerleştirilerek servis yapılır