Tuesday, March 13, 2007

SALGAM DOLMASI (ERZURUM)

Malzeme:
6 orta boy salgam, 2 tane sogan, yarim su bardagi pirinc, 200 gr kiyma, bir demet maydanoz, 1 yemek kasigi salca, tuz, karabiber, nane, kirmizi biber, 1 kasik tepeleme tereyagi (veya 2 kasik siviyag)

Yapilisi:
  • Soganlari kusbasi dograyin, pirincleri yikayip suzun, maydanozlari yikayip incecik dograyin.
  • Tum malzemeyi iyice karistirip kenara alin.
  • Diger yandan salgamlarin kabuklarini soyup, tepelerini duzleyin ve iclerini oyun.
  • Salgamlarin icini hazirladiginiz harcla doldurun ve uzerileri kapanana dek tencereye su doldurup, kisik-orta ateste pisirin.
  • Uzerine yogurt dokerek sicak sicak servis yapin.

Wednesday, March 7, 2007

SIIRT TANDIRI


Malzeme: 2 kilo et, 1 irice sogan, 2 kasik domates salcasi, 1 kasik biber salcasi, tuz, karabiber.

Yapilisi:
  • Sogani robotton (rondodan) gecirip, domates ve biber salcasi ile karistirin.

  • Aksamdan etin her tarafina surup, naylon bir torba icinde buzdolabinda bir gece bekletin.

  • Ertesi sabah, kisik ateste pisirin. Yaklasik 6,5-7 saat pisecek.

  • Pisen eti, bir tepsiye koyup (suyunu suzdurun), firinda 180 derecede yarim saat daha pisirin.