tag:blogger.com,1999:blog-4920333305080244892024-03-07T18:32:20.532-08:00Et, Tavuk ve Balik YemekleriTubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comBlogger42125tag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-18832173913063263722010-09-02T22:37:00.000-07:002010-09-02T22:38:26.819-07:00DIZME<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn3K_gW4FR7W1_8xefUGdjl27iKZLddHNdMIOagCi5iEFK4sgBldXvwU_J2Ev5s53s406Imj5-7kYMJg-GzPSilrIhyphenhyphenlMDQXtqGpVdcN_jmCYyDsbIw9dsEhB2lAyDSsATF-e47QXV9CAS/s1600/dizme.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn3K_gW4FR7W1_8xefUGdjl27iKZLddHNdMIOagCi5iEFK4sgBldXvwU_J2Ev5s53s406Imj5-7kYMJg-GzPSilrIhyphenhyphenlMDQXtqGpVdcN_jmCYyDsbIw9dsEhB2lAyDSsATF-e47QXV9CAS/s400/dizme.jpg" width="343" /></a></div><div style="text-align: center;"><strong>Malzeme:</strong></div><div style="text-align: center;">Koftesi icin: 250 gram dana kiyma, 250 gram koyun kiymasi, 1 iri sogan (rendelenmis), 3 yemek kasigi kadar un haline getirilmis kuru ekmek (veya galeta unu), 1 yemek kasigi biber salcasi, tuz, 2 yemek kasigi siviyag<br />
<br />
Ayrica: 3 tane iri patates, 2 tane patlican, 1 kasik domates salcasi, 3 tane iri domates(arzu edilirse 3 tane dolmalik yesil biber de konulabilir)<br />
<br />
<strong>Yapilisi:</strong><br />
Kofte malzemesi ile kofteler yapilir ve dolaba kaldirilir.<br />
Patlicanlar 1 parmak kalinliginda enine kesilir ve tuzlu suyun icinde 1 saat kadar bekletilir (acisi ciksin diye)<br />
Patateslerin kabuklari soyulur ve irice enine kesilir ve suya atilir (kararmasin diye)<br />
Domatesler enine irice kesilir.<br />
Tepsiye bir kofte, bir patlican, 1 patates, 1 domates olacak sekilde sirayla dizilir.<br />
Bir corba kasesi suyun icine 1 yemek kasigi salca konularak ezilir ve tepsideki malzemenin uzerine dokulur.<br />
Firinda 350 F (180 C) de pisirilir.</div>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-81109113294445202722010-03-28T00:49:00.000-07:002010-03-28T00:52:34.339-07:00HUNKAR BEGENDI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjodrB9xDtKswznNecJA_fnpw4YQPmvoxLy8CWPP7aKePO-PlAO_Kwr66IrmYDBiAsbgF_HpHfYyScLTo45LhdCI__twQjUK7DW2hX9EStmVOs_Nc01bX8ZMLINFrXgVsYQWJJxXSZJavE/s1600/128.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nt="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjodrB9xDtKswznNecJA_fnpw4YQPmvoxLy8CWPP7aKePO-PlAO_Kwr66IrmYDBiAsbgF_HpHfYyScLTo45LhdCI__twQjUK7DW2hX9EStmVOs_Nc01bX8ZMLINFrXgVsYQWJJxXSZJavE/s400/128.JPG" width="400" /></a></div><br />
Malzeme : Begendisi icin: 6 patlıcan, 2 yemek kasigi un, 2 yemek kasigi siviyag, 2 su bardagi süt, 1 su bardagi kaşar peynir rendesi, tuz, karabiber<br />
<br />
Eti için: Yarim kilo kusbasi kesilmis dana eti, 1 iri sogan, 2 dis sarmisak, tuz, su, siviyag<br />
Yapilisi : <br />
<br />
Parca dana eti, siviyagda hafif kavrulur.<br />
Üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edilerek, tekrar kavrulur.<br />
Daha sonra üzerine, kapayincaya dek su eklenir ve duduklude pisirilir.<br />
<br />
Beğendisi için; <br />
Patlıcanlar közlenir ve kabukları soyulur.<br />
Un, bir tencerede siviyagda kavrulur ve uzerine ince dogranmis, közlenmiş patlıcanlar eklenir.<br />
Bir süre karistirilarak hafif ateste kavrulur.<br />
Patlıcanlarin üzerine süt ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir.<br />
Daha sonra uzerine kaşar peyniri eklenir ve peynir eriyene kadar karıştırılir.<br />
Beğendi ve et hazırlanınca, servis tabağına beğendi yayılır. <br />
Uzerine eti yerleştirilerek servis yapılırTubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-12735490470620131462009-12-07T10:00:00.001-08:002009-12-07T10:09:48.856-08:00BAYRAM KAVURMASI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvyeOLKjS0MVMin8j0Jfad2mFnDcaE5iOiD6hFS0sdP9u3nLQ9c58vjCLNciEUUq7ZTn9l-uX_GAuLdVCc_YTwnmCwm77_LxxNfiWEONTYqNi7AwqpOQeiX4CDHp5O1Q5MkFaK5sfnEnw/s1600-h/Picture+342.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5412556215719256962" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvyeOLKjS0MVMin8j0Jfad2mFnDcaE5iOiD6hFS0sdP9u3nLQ9c58vjCLNciEUUq7ZTn9l-uX_GAuLdVCc_YTwnmCwm77_LxxNfiWEONTYqNi7AwqpOQeiX4CDHp5O1Q5MkFaK5sfnEnw/s400/Picture+342.jpg" /></a>Adindan da anlasilacagi uzere bayram kavurmasi tamamen kurban eti ile olur. Hayvanin yagsiz kisimlari ile yagli kisimlari (genelde kuyruk kismi) orantili bir sekilde (genelde 2 kilo yagsiz ete 200 gram yagli et gelecek sekilde) birlestirilir.<br /><br />Butun yagli ve yagsiz etler kucucuk parcalar halinde kesilir.<br />Derince bir tencereye konulur (duduklude olur).<br />Uzerine 1 veya 2 su bardagi su ilave edilir ve tencerenin kapagi kapatilarak pisirilir.<br />Pismeye yakin tuzu ilave edilir, ve karistirilarak tekrar iyice pismesi beklenir.<br />Su miktari azaldikca, etler tencerenin dibine yapismasin diye, uzerine bir miktar (yaklasik 1 su bardagi) kaynamis su ilave edilir.<br /><br />Etler pistikten sonra sicakken servis yapilir.<br />Daha sonra kullanilacak ise, etler, naylon posetlere birer yemeklik olacak sekilde konulur ve buzdolabinin buzluguna veya derin dondurucuya yerlestirilir.Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-5078668971355645382009-11-18T21:57:00.001-08:002009-11-18T22:06:01.469-08:00Yumurtali ve Etli Burrito (gozleme)<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5405690495891584194" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8vbBhjPlwAL1bUSdrvG6gDm3cX3_1Nl-URDfy0c-cVqaPzqBIqZNlb08NbX_bfGYKcVO48xBpQBjn0bsNkOzecmqOfE6H9kFyJhr0nNnMsmoqlFf6F46B98EoXwExVS3sF07mYA4Wm_M/s400/Picture+206-2.jpg" /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_qwPBxD1cqycMi5jpl3UTPK39lX_QCFypt8y1kQv2X3B0ztRU36vjg3XmfV1PN7zVSRB2Q_XGEmosV7pjO1aG9TzJaBEeEtVydhr_HXTZrgTgPTt0ACbr9Ju5lmuCUVSDu2br-6nIsKA/s1600/Picture+202.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5405690513355244114" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_qwPBxD1cqycMi5jpl3UTPK39lX_QCFypt8y1kQv2X3B0ztRU36vjg3XmfV1PN7zVSRB2Q_XGEmosV7pjO1aG9TzJaBEeEtVydhr_HXTZrgTgPTt0ACbr9Ju5lmuCUVSDu2br-6nIsKA/s400/Picture+202.jpg" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8t0-qtr49dbr2uz2sLxXcXF87qixKMurCzDcmeEogfehnnQ88RS0KSTai5m1l3m-IoilixGMUwCNEAJksTfI6IfvNPLMhNSpyWPgBtYuw31poB9tLqWuzIGRy7KuXOkwkWA1mRWqVhE/s1600/Picture+201.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5405690505414562162" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8t0-qtr49dbr2uz2sLxXcXF87qixKMurCzDcmeEogfehnnQ88RS0KSTai5m1l3m-IoilixGMUwCNEAJksTfI6IfvNPLMhNSpyWPgBtYuw31poB9tLqWuzIGRy7KuXOkwkWA1mRWqVhE/s400/Picture+201.jpg" /></a> Malzeme: 1 gozleme (hazir tortilla) icin bir yumurta, 200 gram et, 1 iri sogan, 1 iri domates, 6-7 gozleme (hazir pismis tortilla), siviyag</div><div> </div><div>Yapilisi:</div><div>Soganlar hilal seklinde kesilir ve siviyagda hafifce kavrulur.</div><div>Uzerine ince, uzun sekilde kesilmis etler eklenir. </div><div>Kisik ateste, etler pisene dek kavrulur (gerekirse uzerine su eklenir) ve tuzu eklenir.</div><div> </div><div>Diger yanda yumurta ile omlet yapilir.</div><div>Domatesler ince ince dilimlenir.</div><div> </div><div>Pismis gozlemenin icine (pismis tortilla), etler, yumurta, domatesler sirayla konulur ve sikica sarilir.</div><div> </div><div><br /><br /> </div><div><br /><br /><br /><div></div></div>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-36383181992704626612009-09-29T22:27:00.000-07:002009-09-29T22:33:05.526-07:00NEFIS BIR BALIK TARIFI (Murat Ertas)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUos1_9hWKsp9a_llqfGAigYIndesqAX0AqZ9uZvnUcxqbDwy47OEbQtzurc0Kt0rgdOv2NIjzPPkCusFwaVrMmOYN0QUG2_V2vBkw3H7IdnkWEKGpE0SJ_8UQjCV8gCH1I9KQLqNRRNQ/s1600-h/Picture+007.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5387129175678898114" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUos1_9hWKsp9a_llqfGAigYIndesqAX0AqZ9uZvnUcxqbDwy47OEbQtzurc0Kt0rgdOv2NIjzPPkCusFwaVrMmOYN0QUG2_V2vBkw3H7IdnkWEKGpE0SJ_8UQjCV8gCH1I9KQLqNRRNQ/s400/Picture+007.jpg" /></a><br /><div><div>Malzeme: 4 parca mezgit baligi, 2 domates, 2 yumurta, kizartmalik yag</div><div></div><br /><div>Yapilisi:</div><ul><li>Mezgitler temizlenir, yikanir, tuzlanir</li><br /><li>Teflon tavada baliklarin her iki tarafi hafifce kizartilir</li><br /><li>Baliklarin uzerine kabuklari soyulmus domatesler rendelenir ve kapagi kapatilarak kisik ateste pisirilir</li><br /><li>Yumurta bir kapta iyice cirpilir ve pismekte olan baliklarin uzerine dokulur.</li><br /><li>Yumurtalar pisince ocagin alti sondurulur ve sicakken servis yapilir.</li></ul></div>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-70372295060211760932009-08-23T21:05:00.000-07:002009-08-23T21:13:04.009-07:00Çöç (Adana, Antalya)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR_N0E4UjhNSDgxV4gUgTUo9Y9zdyg5P_frVk9xQeeKufUmWtOJpYBMfSwRDZT8ZilhBvBcIFH26tP1P64QqmFXeC9quUmQGl1mLVmm9vTlNR3hnfpubnDDmjAQQu0WLU6Z-iGVfSDF3k/s1600-h/Picture+541.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5373377060238107906" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR_N0E4UjhNSDgxV4gUgTUo9Y9zdyg5P_frVk9xQeeKufUmWtOJpYBMfSwRDZT8ZilhBvBcIFH26tP1P64QqmFXeC9quUmQGl1mLVmm9vTlNR3hnfpubnDDmjAQQu0WLU6Z-iGVfSDF3k/s400/Picture+541.jpg" /></a><br /><div>Malzeme: 200 gram kiyma, 2 su bardagi ince bulgur, 2 dilim bayat ekmek, 1 tane kabak, 2 tane orta boy haslanmis patates, 1 tatli kasigi kimyon, 1 yemek kasigi biber salcasi, yarim demet nane ve yarim demet maydanoz, tuz</div><div> </div><div>Yapilisi:</div><div> </div><ul><li>Bulgur ilik su ile islatilir ve suyu suzulerek, kabarmasi saglanir</li><li>Ekmekler rondodan gecirilir</li><li>Ayni sekilde soganlar da rondodan gecirilir</li><li>Kabak rendelenir</li><li>Patatesler haslanir ve bir catalla iyice ezilir</li><li>Sogan, toz haline getirilmis ekmekler, bulgur iyice yogrulur</li><li>Daha sonra kabak, salca, kimyon, tuz eklenir ve yogrulmaya devam edilir.</li><li>En son maydanoz ve nane eklenerek yogrulmaya devam edilir ve ince yuvarlak kofte sekilleri verilir.</li><li>Kofteler kizgin yagda kizartilir. </li></ul><p> </p><ul><li><strong><em>Yada benim gibi saglikli olsun diyorsaniz, bir tepsiye aluminyum folyo serilir ve kofteler uzerine dizilir. 200 oC (400 oF) de pisirilir.</em></strong></li></ul>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-81448526536761792462009-06-11T22:08:00.000-07:002009-06-11T22:15:27.931-07:00HINDISTANCEVIZI SOSUYLA TAVUK<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5346304361317584626" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiUH7R2SSRVZ33yh7KCq3OyOb_tDMm9kbNk1-Gp43JQNYAQ2BmHV_8MP6L3zylBIcpKWjOS8bHmMrxNjwWMnwqIl-XE0xXyy2vCfAfNHIny7Qsvt-vlCf3nXWXky45ZuJeuFy6ABXH-i8/s400/Picture1+522-2.jpg" border="0" /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjE5Y2XLrDC1S2CslNqDTDA_-Iq64tsnoqbP8NpgmtfvMWhCDmn9_LfRYRBb9czzH_2pfKtLJ59-Aj8_l66u4QM7WN4WVPA6DpUgUDsS_lwb6PdV58B4CkUf9ZuWr_9PMkVAgyeMzwQaM/s1600-h/Picture1+516.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5346304364250951090" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjE5Y2XLrDC1S2CslNqDTDA_-Iq64tsnoqbP8NpgmtfvMWhCDmn9_LfRYRBb9czzH_2pfKtLJ59-Aj8_l66u4QM7WN4WVPA6DpUgUDsS_lwb6PdV58B4CkUf9ZuWr_9PMkVAgyeMzwQaM/s400/Picture1+516.jpg" border="0" /></a><br /><div> Malzeme: Hindistancevizi sutu, 1 kilo kadar tavuk butu, 2 patates, isterseniz bezelye, tuz, firin torbasi</div><div>Yapilisi:</div><div>Aksamdan tavuk butlari temizlenir ve postein icine konulur.</div><div>Hindistancevizi sutu dokulur, tuz eklenir. Posetin agzi kapatilir ve sabaha dek buzdolabinda bekletilir.</div><div>Ertesi gun 2 patates kabuklari soyulur ve iri dilimler halinde kesilerek torbanin icine konulur.</div><div>Istenilirse bezelyede ilave edilir.</div><div>Firinda 200 derecede (400 F) nar gibi kizarana dek pisirilir.</div><div> </div><div><br /><br /> </div><div></div>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-77016995551615593262009-03-22T20:44:00.000-07:002009-03-22T20:48:42.309-07:00Kagitta Pastirma<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkJmYKWFkD6cDkZychnLdiyzwpAQYc15n1Sr0xh_hnzB71hfB7bRpcXstVIAU52bjtCBC5xRfmHA3ygMWC7jW45of26nBkpYJeZj7bDjhgB6qnddK1mPUKC4aX915EEp9jP_cLIN64eUY/s1600-h/Picture+2183.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5316224502590410850" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkJmYKWFkD6cDkZychnLdiyzwpAQYc15n1Sr0xh_hnzB71hfB7bRpcXstVIAU52bjtCBC5xRfmHA3ygMWC7jW45of26nBkpYJeZj7bDjhgB6qnddK1mPUKC4aX915EEp9jP_cLIN64eUY/s400/Picture+2183.jpg" border="0" /></a> Malzeme: Istediginiz miktarda pastirma dilimi, 1 domates, 4-5 sap maydanoz, 3-4 dilim limon, aluminyum folyo<br /><br />Yapilisi:<br />Aluminyum folyonun uzerine pastirma dilimleri yerlestirilir<br />Uzerine domates, limon dilimleri dizilir, maydanoz ince dogranir ve uzerine eklenir.<br />Aluminyum folyo iyice ortulur ve firinda 400 F (200 C'de) 20-25 dakika pisirilir.<br />Sicakken servis yapilir.<br /><br /><br /><div></div>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-9685018151812599182008-09-28T22:51:00.000-07:002009-11-18T21:15:21.714-08:00TAVUK FAJITA ve ET FAJITA (CHICKEN FAJITA AND BEEF FAJITA)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4t3yA2EPwq4qVwQPnPHslIPGwALdXnGOYkZNRw5XZxLOOo9v4V4wQSVsmGcB1EVDMwqXao46FYYljPkVulEdj3Da0ergDYtz82lP0stD4o4laIWgZr1r_pZ4FiyudEapN2GHxZHJ1HtM/s1600-h/Picture+770.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251317713641819090" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4t3yA2EPwq4qVwQPnPHslIPGwALdXnGOYkZNRw5XZxLOOo9v4V4wQSVsmGcB1EVDMwqXao46FYYljPkVulEdj3Da0ergDYtz82lP0stD4o4laIWgZr1r_pZ4FiyudEapN2GHxZHJ1HtM/s400/Picture+770.jpg" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjxlB-Xv3WugBmW_s0giRD0NGG46wQLsfcWASkKkvDOuf6wmp8Y8GsIT-3DyQawQVQac97km1PKJ0lcnZZEtp0jtnAsGbt0l6kS_hzmUpzPGrYH9QxRGHn_XqY5exoiFcQpGINP4O9PF8/s1600-h/Picture+807.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; DISPLAY: block; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251317719369398322" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjxlB-Xv3WugBmW_s0giRD0NGG46wQLsfcWASkKkvDOuf6wmp8Y8GsIT-3DyQawQVQac97km1PKJ0lcnZZEtp0jtnAsGbt0l6kS_hzmUpzPGrYH9QxRGHn_XqY5exoiFcQpGINP4O9PF8/s400/Picture+807.jpg" /></a> Malzeme: 1 sari biber, 1 yesil biber, 1 iri sogan, yarim kilo et veya tavuk gogsu, 3-4 kasik kanola yagi<br /><br />Yapilisi:<br /><ul><li>Tavaya sivi yag konulur ve uzerine ince, uzun seritler halinde dogranmis etler konulur.</li><li>Kapagi kapatilir ve kisik ateste kendi suyunu cekene dek pisirilir. Arada sirada etler cevirilir.</li><li>Daha sonra uzun seritler halinde kesilmis soganlar ve biberler konulur ve tuzu eklenir.</li><li>Kisik ateste surekli cevrilerek sebzeler diri kalincaya dek pisirilir.<br /></li></ul>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-9912130740020911302008-08-31T11:32:00.000-07:002008-08-31T11:38:48.068-07:00ALI NAZIK-2<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJDfonnZqNHh3puthw1wlcUqRkIoc9sxMIv5EXl89XXPQVRu-jFtRyMb0T0C8NyoI9RGrlHLOLiEVbmQLqMfZGLxpldNgeK9LCtUf_DeUPl3u08UBZgqIRwaMizCOkwsmsqz5yrrDfJVU/s1600-h/Picture+904.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5240752313648725554" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJDfonnZqNHh3puthw1wlcUqRkIoc9sxMIv5EXl89XXPQVRu-jFtRyMb0T0C8NyoI9RGrlHLOLiEVbmQLqMfZGLxpldNgeK9LCtUf_DeUPl3u08UBZgqIRwaMizCOkwsmsqz5yrrDfJVU/s400/Picture+904.jpg" border="0" /></a><br /><div>Malzeme: 4 tane patlican, 4 dis sarmisak, 1 su bardagi cirpilmis yogurt, tuz, kirmizibiber</div><br /><div></div><br /><div>Yapilisi:<br />Patlicanlari kozleyin ve kabuklarini cikarip robotta iyice cekin.<br />Sarmisaklari iyice ezip yogurda karistirin.<br />Patlicanlari ve yogurdu karistirip servis tabaginin en altina yayin. Uzerine de pisirilmis sis kofteleri koyup, servis yapin. </div><br /><div></div><br /><div><a href="http://etyemekleri.blogspot.com/search/label/izgara%20kofte"><span style="color:#3333ff;"><strong>Sis Kofteler </strong></span></a>icin tarif etli yemekler kisminda. </div>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-43567985825666944912008-05-18T00:35:00.000-07:002008-05-18T00:45:20.313-07:00SIMITLI KIYMA KEBABI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHvpVhNt4NTE3qcFhs1NC4potgBtJVlW7k2b5mwa5Gfd2XUqWMHQ4YFcIn3oBjNZLMOgmjTteVQKu_3nsHIITCsA1TViDk9_repCPLYB3YDP6qLvB7iIIZHGjHppyrLFmK5ric-9jzl6c/s1600-h/Picture+454.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201620647145973266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHvpVhNt4NTE3qcFhs1NC4potgBtJVlW7k2b5mwa5Gfd2XUqWMHQ4YFcIn3oBjNZLMOgmjTteVQKu_3nsHIITCsA1TViDk9_repCPLYB3YDP6qLvB7iIIZHGjHppyrLFmK5ric-9jzl6c/s400/Picture+454.jpg" border="0" /></a><br /><div><div>Malzeme: 1 su bardagi koftelik bulgur, 1/2 su bardagi su, 1 orta boy sogan, 3 dis sarimsak, 1 orta boy kirmizi taze biber, 2.5 su bardagi kiyma, 1 tatli kasigi nane, 1 tatli kasigi karabiber, 1 tatli kasigi pul biber, 2 tatli kasigi tuz.</div><div></div><br /><div>Yapilisi:</div><ul><li>Bulgur genis bir kap icinde sicak su ile yumusayincaya kadar islatilir (30 dak)</li><br /><li>Diger tarafta sogan ve sarimsaklar soyulur, yikanir</li><br /><li>Sogan rendelenir, sarimsaklar cok ince kiyilir yada ezilir</li><br /><li>Kirmizi biber yikanir, cekirdekleri temizlenir ve cok ince kiyilir</li><br /><li>Bulgura kiyma, sogan, sarimsak, kirmizibiber, nane, karabiber, pul biber ve tuz ilave edilerek iyice yogrulur.</li><br /><li>Sislere butun olarak gecirilerek izgarada pisirilir ve sicak olarak sevris yapilir.</li></ul><p>Tarif Dr. Nermin isik'in "Bulgur Yemekleri" kitabindan alinmistir. Orijinal tarif. Sn. Nevin Halici'ya ait.</p><br /><br /><p></p></div>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-13523813905989617942008-05-18T00:21:00.001-07:002008-05-18T00:35:12.412-07:00SAM TIRIDI (Dr. Nermin Isik)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3o8owTw45To_UqgXkEY0TgWg5z9az64YfvVKzB6_ZqARSi_wCZzp1b0CgGQlQYj_ptA6nI5CU2c-U0oTZrfbflQNSLXNlOWc7euyIvIKJL-TaUTN5htUpmqPr2Lubdsr9StODnc-Ga2w/s1600-h/Picture+457.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201615076573390322" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3o8owTw45To_UqgXkEY0TgWg5z9az64YfvVKzB6_ZqARSi_wCZzp1b0CgGQlQYj_ptA6nI5CU2c-U0oTZrfbflQNSLXNlOWc7euyIvIKJL-TaUTN5htUpmqPr2Lubdsr9StODnc-Ga2w/s400/Picture+457.jpg" border="0" /></a> Malzeme: 1/4 su bardagi nohut, 6.5 su bardagi su, 1/3 demet maydanoz, 1 buyuk boy sogan, 1 1/4 su bardagi koyun kiymasi, 1/3 su bardagi koftelik bulgur, 2 tatli kasigi tuz, 1/2 tatli kasigi karabiber, 1 yemek kasigi un, 5 yemek kasigi tereyagi yada margarin, 1.5 yemek kasigi salca, 1 tatli kasigi kirmizibiber, 2 su bardagi suzme yogurt, 4-5 dis sarimsak, 1 adet tandir ekmegi, parca et<br /><br />Yapilisi:<br /><ul><li>Nohut aksamdan yikanir ve 1/2 su bardagi su ile islatilir, ertesi gun basincli tencerede 1 su bardagi su ile haslanir</li><li>Maydanoz yikanir, ayiklanir ve ince kiyilir</li><li>Sogan soyulur, yikanir ve rendelenir</li><li>Bir tepside kiyma, sogan, maydanoz, bulgur, tuzun yarisi ve karabiber biraz su ilavesiyle iyice yogrulur</li><li>Findik buyuklugunde kofteler yapilir ve unlanmis tepsiye dizilir</li><li>Arada sallanarak birbirine yapismasi onlenir</li><li>Et, koftelerden daha kucuk parcalar halinde dogranir.</li><li>Yagin 1 kasigi ayrilir</li><li>Genis bir tencerede kalan 4 yemek kasigi yag ile et kavrulur, salca ve kirmizibiber ilave edilerek karistirilir.</li><li>Uzerine 4 su bardagi sicak su dokulur ve kaynamaya birakilir</li><li>Kaynayinca kalan tuz, kofteler ve haslanmis nohut ilave edilir, kisik ateste kofteler yumusayincaya kadar pisirilir.</li><li>Sarimsaklar soyulur, 1/2 tatli kasigi tuz ile dovulur</li><li>Yogurt biraz su ile ezilir, sarimsaklar ilave edilerek karistirilir.</li><li>Ekmek birer lokmalik kucuk parcalara ayrilarak servis tabagina alinir.</li><li>Uzerine ilitilmis topalak dokulur ve etrafi sarimsakli yogurt ile cevrilir</li><li>Bir yemek kasigi tereyagi kizdirilarak uzerine gezdirilir</li><li>Sicak olarak servis yapilir.</li></ul><p>Dr. Nermin Isik'in Bulgur Yemekleri Kitabindan. orijinal tarif Sn. Nevin halici'ya ait.<br /></p>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-90699072084485657802008-04-20T20:36:00.000-07:002008-04-20T21:02:06.120-07:00IHLAMUR YAPRAGI DOLMASI - Annem Refiye Turan'dan<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSliYUfNYWdF5_l_MjShtrfOU86iKLP-feaA5jW4dTQAkuKce0R2cgcopAym5ofqdSUZ05OcvZ2ae1ZDwu4V_t5yR7tEG3R96avymAPfSSHfTmayPjUFrTPMvZbjPxVILB-13yAZggViE/s1600-h/Picture+609.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5191538809799503730" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSliYUfNYWdF5_l_MjShtrfOU86iKLP-feaA5jW4dTQAkuKce0R2cgcopAym5ofqdSUZ05OcvZ2ae1ZDwu4V_t5yR7tEG3R96avymAPfSSHfTmayPjUFrTPMvZbjPxVILB-13yAZggViE/s400/Picture+609.jpg" border="0" /></a><br /><div>Malzeme: yarim kilo ihlamur yapragi, 2 sogan, 250 gram kiyma, 1/2 su bardagi kirik pirinc, tuz, 1 domates, maydanoz</div><div> </div><div>Yapilisi:</div><ul><li>Ihlamur yapraklari haslanir ve sogumasi icin kenara alinir</li><li>Soganlar ince dogranir, tuz, yikanmis pirinc, rendelenmis domates, ince dogranmis maydanoz ve kiyma ile beraber yogrulur.</li><li>Haslanmis yapraklarin icine bu icten bir tali kasigi konularak sarilir.</li><li>Dolmalar tencereye sira ile dizilir ve en ustune bir duz tabak konulur.</li><li>Yarisini gececek sekilde su ilave edilir ve basta orta sonra kisik ateste pisirilir.</li><li>Sicak dolma, yogurt ile servis yapilir.</li></ul>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-48523496878926173242008-04-20T20:12:00.000-07:002008-04-20T20:24:01.952-07:00KUZU GUVEC (TURLU)- Annem Refiye Turan'dan<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-s569wOCT4twtAdrR2W2rrbxSQJEni4vwTFZkdNn31QsDSbGz5GHVSRCm_Xyb3yv-bJ34nCd4hojW97ZRy70tYrzo7FDD8coSWTsLsv5eofFuailos6t91ytvl5dBQqnhbq78YH3l-Ww/s1600-h/100_4186-2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5191532105355554658" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-s569wOCT4twtAdrR2W2rrbxSQJEni4vwTFZkdNn31QsDSbGz5GHVSRCm_Xyb3yv-bJ34nCd4hojW97ZRy70tYrzo7FDD8coSWTsLsv5eofFuailos6t91ytvl5dBQqnhbq78YH3l-Ww/s400/100_4186-2.jpg" border="0" /></a><br /><div>Malzeme: 1 kilo kemikli kuzu eti, 100 gram yesil fasulye, 100 gram bamya, 1 iri sogan, 100 gram bezelye, 1 tane patates, 1 kasik salca, 2 tane domates, 4-5 tane yesil sivri biber, 2 kasik sivi yag, tuz</div><br /><div></div><br /><div>Yapilisi:</div><br /><div></div><ul><li>Domatesler, biberler irice, soganlar hilal seklinde ve patatesler kup seklinde dogranir,</li><li>Derin bir kapda et ve salca haric tum malzeme karistirilir</li><li>Guvecin en altina bir kat kuzu eti dosenir, uzerine bir kat diger sebzeler, tekrar kuzu eti ve tekrar sebze dosemeye devam edilir.</li><li>Salca su ile sulandirilir ve sebzelerin uzeri kapanana dek guvece su eklenir.</li><li>Guvecin uzeri bir kapakla veya aluminyum folyo ile kaplanir ve tercihan odun atesinde pisirilir.</li></ul><p> </p>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-64134969762960819392007-12-10T20:23:00.001-08:002007-12-10T20:31:42.758-08:00FIRINDA HINDI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjte9rzfd1ioxlqb3XjgauBVQuWOXYPl1_oniXdBV-k1NF98wbhjY03iYxijCCDlW9smSBGESK4RxKM1xkzoiZkYS3UT15EEHepdFLjttZRTjRCdA9q3kiS21aPDYKyGG91uUkVrhUNF8/s1600-h/Picture+049-1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5142566501602952738" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjte9rzfd1ioxlqb3XjgauBVQuWOXYPl1_oniXdBV-k1NF98wbhjY03iYxijCCDlW9smSBGESK4RxKM1xkzoiZkYS3UT15EEHepdFLjttZRTjRCdA9q3kiS21aPDYKyGG91uUkVrhUNF8/s400/Picture+049-1.jpg" border="0" /></a> Malzeme: hindi, 1 cay bardagi zeytinyagi, 1 yemek kasigi kekik, 1 yemek kasigi adacayi, 1 yemek kasigi, reyhan, 1 cay kasigi karabiber, 1 cay kasigi sarmisak tozu, 1 kereviz sapi, 1 sogan, 1 bag maydanoz, 2 kap kucuk parcalara ayrilmis misir ekmegi<br /><br />Yapilisi:<br /><br /><ul><li>Hindinin bobrekleri, boynu, dili ayrilir.</li><li>Hindi, siviyagla iyice yaglanir</li><li>Tum baharat bir kapda karistirilir ve hindinin her tarafina surulur</li><li>kereviz sapi ince ince kesilir, sogan kup seklinde dogranir ve misir ekmekleri ile beraber hindinin icine yerlestirilir</li><li>Hindi bir naylon torbanin icine konulur</li><li>Torbaya catalla bir kac delik acilir ve 350 F'de (175 derecede) uzeri nar gibi pisene dek en az 4.5 saat pisirilir.<br /></li></ul>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-940550483245209962007-10-07T23:36:00.000-07:002007-10-07T23:46:06.470-07:00CERKEZ TAVUGU<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ4Ov3C_tZH4U5OAppiAmrYs4UdUWvdCciADTk1qSIG9kBQlpJp0-tplLOIItFVXQY3ayUN0N7OFI9S7OgMgKEOmdgmhHsVwmttmS834duPCURtFQUqtk-T95T5_mgLz72FzadlPBJVzU/s1600-h/iftar14-1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5118851331703122626" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ4Ov3C_tZH4U5OAppiAmrYs4UdUWvdCciADTk1qSIG9kBQlpJp0-tplLOIItFVXQY3ayUN0N7OFI9S7OgMgKEOmdgmhHsVwmttmS834duPCURtFQUqtk-T95T5_mgLz72FzadlPBJVzU/s320/iftar14-1.jpg" border="0" /></a> Malzeme: 2 tane tavuk gogsu, 2 dilim ekmek (ben kepekli ekmek kullandim), haslanmis tavuk suyu, 1,5 su bardagi irice cekilmis ceviz, kirmizi biber, karabiber, tuz, 4-5 kasik sizma zeytinyagi, 4 dis sarmisak <div>Yapilisi:</div><ul><li>Tavuk gogsu iyice haslanir ve lif lif ayrilir. </li><li>Ekmekler tavuk suyuna batirilir ve bir kaba alinarak catalla iyice ezilir.</li><li>Uzerine tavuklar, iri dovulmus ceviz, zeytinyagi, dovulmus sarmisak, kirmizibiber, karabiber, tuz ve yaklasik bir kepce tavuk suyu eklenir.</li><li>Tum malzeme karistirilir (eger cok kati olmussa tavuk suyu ilave edilir) ver servis tabagina alinir. Zeytinyagi ve biberle suslenerek servis yapilir.</li></ul>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-9792460000674922672007-06-04T23:05:00.000-07:002007-06-04T23:09:50.887-07:00YALANCI DONER<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPq27Dg_pBGvV-XNq008Y0pIu0FuFeblHO_Su6XSjv_fgx3YA-C4MhwBtxrN4XUvxfeiZx8qh-pNg5uLMuoCjaYcGSRYC3VwzHVUTMNcx2wERG-0k7WmLxB09OO_gApT82M_JZHVvjPWo/s1600-h/yalanci+doner.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5072457762136926690" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPq27Dg_pBGvV-XNq008Y0pIu0FuFeblHO_Su6XSjv_fgx3YA-C4MhwBtxrN4XUvxfeiZx8qh-pNg5uLMuoCjaYcGSRYC3VwzHVUTMNcx2wERG-0k7WmLxB09OO_gApT82M_JZHVvjPWo/s320/yalanci+doner.jpg" border="0" /></a><strong> Malzeme:</strong> 2 kilo donmus/buzlanmis et, 1 kasik sivi yag, tuz<br /><strong>Yapilisi:</strong><br /><ul><li>Donmus/buzlu eti, tercihan elektrikli veya da sert bir bicak ile ince ince kesin.</li><li>Tabani yaglanmis teflon tavaya kesilmis etleri koyup, kapagini da kapatin.</li><li>Kisik ateste arada bir cevirerek iyice pisirin.</li><li>Pismeden bes dakika kadar once tuzunu ekleyin.<br /></li></ul>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-68480607312207381362007-04-01T16:21:00.000-07:002007-04-01T16:43:15.187-07:00DALYAN KOFTE (RULO KOFTE)<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5048609065717068434" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKD_H6o9jF1RH6rXigq_AfWKMxYyFitZM7iCy99F4rn4jFX9Timg_CkYfrbALREoNOmpez_ReU6b-BC_cdTWCZKXJqL9r-pnrb6svdyuXXxCCFhSKfRVoUNWjBNuK-Vlk-y7Eh9tAHPpI/s320/000_0847.jpg" border="0" /> <div><strong>Malzeme:</strong> </div><br /><div>Dalyan koftenin, koftesini daha once verilen <a href="http://etyemekleri.blogspot.com/2007/02/izgara-kofte.html"><strong><span style="color:#3333ff;">kofte tarifinde</span></strong> </a>ki gibi hazirlayin. </div><br /><div><em><strong>Buna</strong> <strong>ilaveten</strong></em>, 3 kasik bezelye, 1 tane havuc, 2 tane yumurta, 2 tane yufka, 1 salatalik tursusu, 2 kasik tereyagi, 1 yumurtanin sarisi, 1 kasik core otu.</div><br /><div></div><br /><div><strong>Yapilisi:</strong></div><ul><li>Bezelyeleri haslayip, kenara alin.</li><br /><li>Havucun kabugunu soyup, haslayin ve kup seklinde dograyin, kenara alin.</li><br /><li>2 yumurtayi haslayip, her birini dorde bolun ve kenara alin.</li><br /><li>Salatalik tursusunu kup seklinde kesin.</li><br /><li>Sert bir naylon folyonun uzerine yogurdugunuz kofte hamurunu yayin.</li><br /><li>Borcam tepsinize sigacak sekilde boyunu ayarlayin. Ayrica enini de iki ucunun birbirine gelecegini ve malzemenin icinde kalacagini dusunerek ayarlayin.</li><br /><li>Uzerine bir baska naylon sererek, merdane ile acmaniz isinizi kolaylastiracaktir.</li><br /><li>Dikdortgen haline gelmis koftenin uzerine bodan boya bezelye, havuc, yumurta, tursulari dizin.</li><br /><li>Naylondan yararlanarak, dalyan kofteyi sikica rulo yapin (Burada iki uc birbirine gelecek).</li><br /><li>Diger tarafta yine bir naylonun uzerine dalyan koftenin eni ve boyuna sigacak sekilde iki yufkayi yayin.</li><br /><li>Uzerine dalyan kofteyi aktararak, yufkayi sarin.</li><br /><li>Borcam tepsisine aktarin.</li><br /><li>Yufkanin uzerine tereyagini bolca bir firca ile surun.</li><br /><li>Yumurtanin sarisini uzerine surun ve core otunu serpin.</li><br /><li>Uzerini aluminyum folyo ile kaplayarak firina koyun (Yufka, kofteden daha hizli kizaracagindan yufka yanmasin diye uzerini aluminyum folyo ile kaplayin).</li><br /><li>Bir saat kadar 180 derecede pisirin. Uzerinden aluminyum folyoyu alip, yufkayi da kizartin ve sicakken servis yapin.<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5048609048537199234" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWVT-oTYLf9gAkyOomHHPD6UsZaKlJWEY9IRqzOZCH-aWR-p1NH5HfUwqgMMZT6gVWr2-Ajy-UT6AAL5n9M5cclWhSVR4AKUIYF-70tUuIZLzx-C3N95VHYfONATAii9tNW94acbwAeH4/s320/000_0835.jpg" border="0" /></li></ul>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-22938767297072444462007-03-13T14:49:00.000-07:002007-03-13T14:59:35.631-07:00SALGAM DOLMASI (ERZURUM)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJimNvMvJnfU1V_hT8a35COB2QTLrFJPw0aOT-JK85qgnA99T1zndSNIGP1AwuwJRe3T3jsypLGjvAGtwOtW-uz8Uqs8rhEq7UFSUFaY8vjnlhaOjpERs0-ovGK9sS7USnzZxG0FyRA7k/s1600-h/000_0669.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5041529688526170034" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJimNvMvJnfU1V_hT8a35COB2QTLrFJPw0aOT-JK85qgnA99T1zndSNIGP1AwuwJRe3T3jsypLGjvAGtwOtW-uz8Uqs8rhEq7UFSUFaY8vjnlhaOjpERs0-ovGK9sS7USnzZxG0FyRA7k/s320/000_0669.jpg" border="0" /></a><strong>Malzeme:<br /></strong>6 orta boy salgam, 2 tane sogan, yarim su bardagi pirinc, 200 gr kiyma, bir demet maydanoz, 1 yemek kasigi salca, tuz, karabiber, nane, kirmizi biber, 1 kasik tepeleme tereyagi (veya 2 kasik siviyag)<br /><br /><strong>Yapilisi:</strong><br /><ul><li>Soganlari kusbasi dograyin, pirincleri yikayip suzun, maydanozlari yikayip incecik dograyin.</li><li>Tum malzemeyi iyice karistirip kenara alin.</li><li>Diger yandan salgamlarin kabuklarini soyup, tepelerini duzleyin ve iclerini oyun.</li><li>Salgamlarin icini hazirladiginiz harcla doldurun ve uzerileri kapanana dek tencereye su doldurup, kisik-orta ateste pisirin.</li><li>Uzerine yogurt dokerek sicak sicak servis yapin.</li></ul>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-55068868556885528212007-03-07T21:14:00.000-08:002007-03-07T21:20:30.161-08:00SIIRT TANDIRI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvpQzW4FDZt2ODpv_yXzG3c9MpGtzpoI5OBT-2j401x2NvYFNP2s9nyPePsUIgsVN_8kBhVVlpBuXLxyGWJr_SXz58x05MqlJUGXw6NE13_AalB6usdanToizMX6k6UjZYlHkvMe4zPaA/s1600-h/000_0693.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5039418895024538018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvpQzW4FDZt2ODpv_yXzG3c9MpGtzpoI5OBT-2j401x2NvYFNP2s9nyPePsUIgsVN_8kBhVVlpBuXLxyGWJr_SXz58x05MqlJUGXw6NE13_AalB6usdanToizMX6k6UjZYlHkvMe4zPaA/s320/000_0693.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong>Malzeme:</strong> 2 kilo et, 1 irice sogan, 2 kasik domates salcasi, 1 kasik biber salcasi, tuz, karabiber.</div><br /><div></div><div><strong>Yapilisi:</strong></div><ul><li>Sogani robotton (rondodan) gecirip, domates ve biber salcasi ile karistirin.</li><br /><li>Aksamdan etin her tarafina surup, naylon bir torba icinde buzdolabinda bir gece bekletin.</li><br /><li>Ertesi sabah, kisik ateste pisirin. Yaklasik 6,5-7 saat pisecek.</li><br /><li>Pisen eti, bir tepsiye koyup (suyunu suzdurun), firinda 180 derecede yarim saat daha pisirin. </li></ul>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-13444007383632018872007-02-28T22:58:00.000-08:002007-02-28T23:00:19.548-08:00ORUK (Kilis)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFh9FW1DVLxK0c9C9Og-x0_KkA9_Fub3XR7rDxyJBX1nsEEKzSiKKhHTRKrb7oH7DaAGftqZy9KXKUXFiiborvGAWCdkZpDui_8RqiSgiu3IyCxghLXEeI8DGlrnskEAnOP2Q3l4Qt1N8/s1600-h/000_0664.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5036847205439294354" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFh9FW1DVLxK0c9C9Og-x0_KkA9_Fub3XR7rDxyJBX1nsEEKzSiKKhHTRKrb7oH7DaAGftqZy9KXKUXFiiborvGAWCdkZpDui_8RqiSgiu3IyCxghLXEeI8DGlrnskEAnOP2Q3l4Qt1N8/s320/000_0664.jpg" border="0" /></a><br /><div align="center"><strong>Malzeme:</strong></strong></div><br /><div align="center">2 kap ince bulgur, 2 pound kiyma (1 pound-0.454 gr ise yaklasik 900 gr kiyma), 1 avuc kuru nane, 1 iri sogan rende, kirmizibiber, tuz, 1 kap zeytinyagi.</div><br /><div align="center"><strong>Yapilisi:</strong></div><br /><div align="center">Bulgurun uzerine 3/4 kap kaynar su dok ve karistir,</div><br /><div align="center">Uzerine tum malzemeyi ekle ve yogur.</div><br /><div align="center">Yogurma isleminin cok ama cok iyi olmasi lazim, oyle ki kiyma, kiymaligini kaybedecek.</div><br /><div align="center">Sonra bir parmak kalinliginda kofteler yapip, yaglanmis tepsiye dizin ve 170 derecede (~330 F) pisirin.</div><br /><div align="center"><strong><em>Gulbin Boz</em></strong></div><br /><div></div>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-84342431255606559322007-02-25T18:13:00.000-08:002007-02-25T18:18:43.392-08:00IZGARA KOFTE<p align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaZVXc1FfkMSDTElxPRNWWUNA76M4Dj1zrI7Oz9JLx5C9P4fnT-zg57LFpmqMyctzx0DfeUNmbBFTBPQ3kK-fqgrb87e4VOYrBgrn6Wn9FrivBapbnfULXHIBYTvFo_mvbErl7PbsiP7E/s1600-h/izgara+kofte.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5035660802328152818" style="CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaZVXc1FfkMSDTElxPRNWWUNA76M4Dj1zrI7Oz9JLx5C9P4fnT-zg57LFpmqMyctzx0DfeUNmbBFTBPQ3kK-fqgrb87e4VOYrBgrn6Wn9FrivBapbnfULXHIBYTvFo_mvbErl7PbsiP7E/s320/izgara+kofte.jpg" border="0" /></a></p><div align="left"><strong>Malzeme:</strong> yarim kilo dana kiyma, yarim kilo kuzu kiyma, 1 kasik tepeleme domates salcasi, 1 kasik biber salcasi, yarim su bardagi galeta unu, 1 yemek kasigi sogan tozu, 1 tatli kasigi sarmisak tozu, 1 cay bardagi sivi yag, 1 tatli kasigi kimyon, 1 tatli kasigi tuz.</div><div align="left"> </div><div align="left"><strong>Yapilisi:</strong></div><div align="left">Tum malzemeyi iyice yogurun. Kofte haline getirip, sislere yerlestirin veya ufak kofteler yapin. Izgarada pisirin.<br /></div>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-30175473097778985952007-02-22T18:53:00.000-08:002007-02-23T08:40:46.899-08:00SUSAMLI SOMON BALIGI<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN2OZP1kTuIc4nVTGWINwJIwaDlUZgHE3cIrtZtTDrVUemKyKbY0TRgalHPt03gsDiiv9Rn15w9bHiTIch5Qc5ykd46B_XuLgCeIg82rvjDuHQAktq0yqRScU2ObVOHiHhs3vYJud7ORc/s1600-h/somon.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5034559645727901874" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN2OZP1kTuIc4nVTGWINwJIwaDlUZgHE3cIrtZtTDrVUemKyKbY0TRgalHPt03gsDiiv9Rn15w9bHiTIch5Qc5ykd46B_XuLgCeIg82rvjDuHQAktq0yqRScU2ObVOHiHhs3vYJud7ORc/s320/somon.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong>Malzeme:</strong> 6 parca somon baligi (her biri 113 gr), 125 gr tuzsuz tereyag, 4 yemek kasigi zencefil(ginger), 1 kap siyah ve beyaz susam, karabiber, tuz.</div><br /><div></div><br /><div><strong>Yapilisi:</strong></div><br /><ul><br /><li>Firini 246 dereceye (475 oF) isitin,</li><br /><li>Kucuk bir tavada tereyagini, hintcevizi ile beraber eritin.</li><br /><li>Erimis tereyagi ve hintcevizini somon baliklarinin her iki tarafina da surun ve somon baliklarini susama batirin. </li><br /><li>Bir yagli kagida baliklari yerlestirerek, buzdolabinda 15 dakika bekletin.</li><br /><li>Baliklari firina yerlestirin ve susamlarin rengi koyulasana ve baliklarin da ici pisene dek, yaklasik 3 dakika (ben daha fazla beklettim) pisirin.</li></ul><br /><p><strong><em>Tarif: Sef ve yazar Wolfgang Puck'a ait.</em></strong></p>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-33326602243652128632007-02-11T13:06:00.000-08:002007-02-11T13:05:23.830-08:00Pirasali Musakka<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs8QLE17y8f56GjHeL8p-xDdxLcNhPCuUeZ72KWZ3ITXWSarPxlWlptPEe6TNEvLHvmhPn9C_Cs7QsItLz0pew0IpQqOEOkrZ09nC_t0y6dIw9VE4A_gi-ZW9MMkg47sfQqXSiMucwyh4/s1600-h/musakka.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030386410647903170" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs8QLE17y8f56GjHeL8p-xDdxLcNhPCuUeZ72KWZ3ITXWSarPxlWlptPEe6TNEvLHvmhPn9C_Cs7QsItLz0pew0IpQqOEOkrZ09nC_t0y6dIw9VE4A_gi-ZW9MMkg47sfQqXSiMucwyh4/s320/musakka.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong>Malzeme:</strong> 1 kilo patlican, 2 sap pirasa, 100 gr yesil biber, 1 iri domates, 250 gr kiyma, sivi yag, 1 kasik salca</div><div> </div><div><strong>Yapilisi:</strong></div><ul><li>Patlicanlar halka kesilir (kabuklarini ben genelde dilimli soyarim-ama arkadasim bu tarif de soymadi) ve bol suda bekletilerek acilarinin cikmasi saglanir.</li><li>Suda alinan patlicanlar bir kere daha yikanir ve temiz bir bezle kurulanir.</li><li>Iyice isinmis sivi yaga veya fritoze atilarak, kizartilir ve kenara alinir. <span style="color:#3333ff;">Not:</span><em>Eger patlicanlar fazla yag cekmesin istiyorsaniz, tepsiye bir havlu kagit serip, patlicanlari uzerine yayiniz</em>.</li><li>Diger tarafta iki kasik sivi yagda ince dogranmis ve yikanmis pirasalar hafifce kavrulur.</li><li>Uzerine kiyma eklenir, dogranmis yesil biberler eklenir ve salcasi konulur. Yarim bardak da su eklenerek kavrulur.</li><li>Tum kiymali malzeme bir tepsiye alinir ve uzerine patlicanlar yayilir.</li><li>En ustune, ince dilimlenmis domates halkalari ve butun biberler dosenerek firinda 15-20 dakika kadar 200 derecede pisirilir.</li><li><span style="color:#3333ff;">Not:</span> Yemegin uzerinin yanmamasi icin tepsinin uzeri ya bir kapakla veya da aluminyum folyo ile kaplanir.</li></ul><p> </p>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-492033330508024489.post-82042292131618017392007-02-11T12:54:00.000-08:002007-02-07T11:08:08.039-08:00yesil zeytinli tavuk<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG-y6PoPFg8e81RWDO3JtTrpBw373C-vetdY2YneTA0rQ6FDn8oD2WHm57Lu5hswbAu00uZPbaLXD-VGq6hNzQvYyPlIfJUlkpktfzMfdr0ACfF6qXbfw9l6-bD6eyPmABxGbLlM2hb94/s1600-h/tavuk1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030384499387456434" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG-y6PoPFg8e81RWDO3JtTrpBw373C-vetdY2YneTA0rQ6FDn8oD2WHm57Lu5hswbAu00uZPbaLXD-VGq6hNzQvYyPlIfJUlkpktfzMfdr0ACfF6qXbfw9l6-bD6eyPmABxGbLlM2hb94/s320/tavuk1.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong>Malzeme:</strong> 1 kilo tavuk budu, 2 sogan, bir kac sap yesil sogan, bir avuc cekirdeksiz yesil zeytin, 2 kasik sivi yag, kimyon, tuz, 1 domates, 1 bardak su.</div><div> </div><div><strong>Yapilisi:</strong></div><ul><li>Soganlari ince uzun kesin ve siviyaga da kavurun.</li><li>Uzerine rendelenmis veya kup dogranmis domatesi ekleyin ve bir iki cevirin.</li><li>Kucuk parcalara dogranmis tavuklari, kimyonu, tuzu ekleyin ve 1 bardak su ekleyerek kisik ateste pisirin.</li><li>Pisince uzerine ince dogranmis yesil soganlari ve yine ortadan ikiye kesilmis cekirdeksiz yesil zeytinleri uzerine yayin ve tencerenin kapagini kapayin.</li></ul>Tubahttp://www.blogger.com/profile/11754651310211071825noreply@blogger.com