Sunday, August 23, 2009

Çöç (Adana, Antalya)


Malzeme: 200 gram kiyma, 2 su bardagi ince bulgur, 2 dilim bayat ekmek, 1 tane kabak, 2 tane orta boy haslanmis patates, 1 tatli kasigi kimyon, 1 yemek kasigi biber salcasi, yarim demet nane ve yarim demet maydanoz, tuz
Yapilisi:
  • Bulgur ilik su ile islatilir ve suyu suzulerek, kabarmasi saglanir
  • Ekmekler rondodan gecirilir
  • Ayni sekilde soganlar da rondodan gecirilir
  • Kabak rendelenir
  • Patatesler haslanir ve bir catalla iyice ezilir
  • Sogan, toz haline getirilmis ekmekler, bulgur iyice yogrulur
  • Daha sonra kabak, salca, kimyon, tuz eklenir ve yogrulmaya devam edilir.
  • En son maydanoz ve nane eklenerek yogrulmaya devam edilir ve ince yuvarlak kofte sekilleri verilir.
  • Kofteler kizgin yagda kizartilir.

  • Yada benim gibi saglikli olsun diyorsaniz, bir tepsiye aluminyum folyo serilir ve kofteler uzerine dizilir. 200 oC (400 oF) de pisirilir.