PATLICAN KEBABI veya KURDAN KEBABI

Malzeme: 4 tane patlican, 2 orta boy domates, 3 sivribiber,2-3 kasik siviyag Koftesi icin: 250 gr kiyma, 1 orta boy sogan, 1 kasik salca, 2 dis sarmisak, tuz, karabiber, ve bolca kurdan.

Yapilisi:

• Patlicanlarin kabuklarini alacali soyarak, tuzlu suya bastirin, daha sonra yikayip acisini akitin.
• Kofte malzemesini yogurarak kucuk kofteler yapin.
• Patlicanlari ince dilimler halinde kesip, tavaya siviyag koyarak kofteleri kizartin.
• Kizarmis patlican dilimlerinin icine kofteleri koyup, sarin, uzerine birer dilim domates ve biber koyarak, tepelerine kurdan saplayin.
• Tepsiye dizip, firinda 180 derecede pisirin.
  

ELBASAN TAVA

Malzeme: yarim kilo kusbasi et, 2 orta boy sogan, 2 kasik margarin, 3-4 dis sarmisak, 1 kasik salca, 4 su bardagi su, kekik, karabiber, tuz

Sosu: 1 su bardagi un, 1 kasik margarin, 1 bardak rende kasar, 2 yumurta, 3 bardak sut, tuz.

Yapilisi:

• Etleri iyice haslayin ve soguduktan sonra lif lif ayirin.
• Soganlari incecik dograyip, yagda sarartin ve etleri, salcayi, sarmisak, kekik, karabiber, tuzu ilave edin ve beraber karistirarak pisirin.
• Pismis malzemeyi obekler halinde tepsiye dizin.
• Diger taraftan un, yag, tuzu beraber kavurun. Uzerine sutu, yumurtayi ekleyip, karistirin.
• Obekler halindeki malzemenin uzerine once sosu, sonra da kasar peynirini dizin ve firinda 180 derecede pisirin.

MANISA KEBABI

Malzeme: 250 gr kusbasi et, 3 bardak su, 3-4 tane sivribiber,1 orta boy patates, 1 orta boy sogan, 3-4 dis sarmisak, 100 gr bezelye, 1 orta boy domates, 1 orta boy havuc, 2 kasik margarin, kekik, tuz. Krep icin: yarim su bardagi un, 1 yumurta, maydanoz, dereotu, 1 su bardagi sut, tuz
Yapilisi:

• Soganlari kusbasi incecik dograyin ve yagda sararana dek kavurun.
• Havuclari incecik dograyin, patatesleri kusbasi dograyin ve etlerle beraber soganlara ilave edin, beraber pisirin.
• Uzerine bezelyeleri, sarmisaklari ekleyip, suyunu da ekleyerek beraber pisirin.
• Diger tarafta un, sut, yumurta, dereotu, maydanoz ve tuzu iyice karistirarak krebi hazirlayin.
• Krepleri bir kaseye oturtarak, icine harcini koyun, bohca gibi sarip, tepsiye dizin. Uzerine ister domates, isterseniz rende kasar peyniri koyarak firinda 180 derecede pisirin.

TAVUKLU KABAK

Malzeme: 4 tane kabak, 250 gr tavuk gogus eti, 1 domates, 1 kasik salca, dereotu, kekik, tuz, kasar peyniri, zeytinyagi, 1 bardak su

Yapilisi:

• Kabaklarin kabuklarini soyup, yikayin ve ortadan kesip, ortalarini havuz gibi acin.


• Tavuk gogus etini kucuk parcalar halinde kesin ve zeytinyaginda kizartin.


• Uzerine kusbasi dogranmis domatesleri , salcayi ekleyin ve su ilave edip pisirin.


• Pismesine yakin, dereotunu, tuzunu, kekigini ekleyin ve altini kapatin.


• Kabaklarin icine bu icten doldurun (suyunu saklayin) ve kabaklari tepsiye dizin.


• Uzerlerine rende kasar peyniri koyun ve tencerede ki suyu tepsiye dokun.


• Tepsinin uzerine aluminyum folyo koyup, firinda 200 derecede kabaklar pisene dek pisirin.

KABAKLI KARIDES

Malzeme: 1 kilo karides, 2 yesil sivri biber, yarim kilo kabak, bir tutam dereotu, 1 domates, 1 tutam maydanoz, 1 bag yesil sogan, tuz, 1 bardak sut, 1 kasik un, 1 kasik siviyag.
Yapilisi:

• Karideslerin kabuklari temizlenir ve yikanir.


• Teflon tencereye bir kasik sivi yag konur ve uzerine karidesler sira ile yerlestirilir.


• Kabaklarin kabuklari soyulur, yikanir ve halka halka kesilerek karideslerin uzerine yerlestirilir.


• Biberler, soganlar, dereotu, domates, maydanoz ayni sekilde kesilerek tencereye sira ile dizilir.


• En ustune tuz ve yarim bardak su eklenir ve kisik ateste pisirilir.


• Pismeye yakin, 1 bardak sutun icinde bir kasik un ezilir ve yemegin uzerine dokulur.


• Bir 5 dakika daha beraber pisirilerek servis yapilir.

  Afiyet olsun...

Her hakkı Bloglararası "Kabak Tadi" Projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.

MAKLUBE

Malzeme: Yarim kilo kusbasi et, 2 adet patlican, 2 adet patates, 2 adet havuc, 2 su bardagi pirinc, 4 su bardagi sicak su

Yapilisi:

• Pirincler suda haslanir, ve kenara alinir.


• Tereyaginda kusbasi etler kavrulur.


• Patlicanlar dogranir ve suda bekletilerek acisinin cikmasi beklenir.


• Havuc ve patatesler de ayni sekilde kucuk dogranir.


• Guvece (veya bir firin kabina) etler, daha sonra patlican, havuc, patates ve en ustune pirincler konur.


• Su ile kaplanir ve firinda 200 derecede pisirilir.


• Pistikten sonra bir kaba alinir.

DOLDURULMUS HINDI

Bu hindinin tarifi taaa Izmir'den geldi, Seckin'in kizkardesi Serpil'den. Biz de sukran gunu afiyetle yedik. Cok cok guzel olmustu.

Malzeme:
1 bardak mercimek, yarim bardak bulgur, hindinin cigerleri, 1 sogan.
Yapilisi:

• Hindinin cigerleri, vs. kucuk kucuk kesilir ve bir tencerede pisirilir.
• Diger tarafta kucuk dogranmis soganlar yagda kavrulur.
• Mercimek, bulgur eklenir ve hafifce pisirilir.
• Bu karisima hindinin cigerleri ve suyu eklenir.
• Hepsi hindinin icine doldurulur.
• Hindinin uzeri tereyagi ile yaglanir. Tepsinin uzeri aluminyum folyo ile kaplanir ve 200 derecede pisirilir.